R: Los ácidos grasos libres (AGL) o "valor ácido" es un parámetro importante utilizado en la evaluación de la calidad del aceite. Los AGL son moléculas que reducen la tensión superficial de los aceites, permitiendo que el rebozado y el empanizado absorban más aceite. TPM se refiere al grado de degradación térmica oxidativa del aceite de freír y es uno de los criterios objetivos para evaluar el deterioro del aceite de cocina, que afecta el sabor y la tentación de los alimentos fritos.

Somos la primera unidad de redacción del estándar nacional para Silicato de Magnesio de Grado Alimenticio, que es el ingrediente principal del filtro de aceite en polvo. Magol™ puede eliminar eficazmente FFA, TPM, colores, sabores y olores, lo que ralentiza en gran medida la formación de estas moléculas, lo que permite que el aceite dure más y hace que los alimentos fritos tengan un sabor más crujiente.